用料：豬肝 兩塊
A:大蒜 三瓣葱段 兩個薑片 三片肉桂 一塊大料 適量
B：老抽 適量鹽 少許生抽 適量料酒 適量豆腐乳 兩塊甜麪醬 兩勺肉蔻/草果 一顆
做法步驟：
1、生豬肝
2、去除筋頭和筋膜
3、涼水浸泡兩小時
4、輔料備好待用
5、將浸泡過的豬肝冷水入鍋煮開
6、大約十分鐘後用筷子輕壓，沒有血水沁出即可。
7、取甜麪醬兩勺
8、加入料酒
9、食鹽
10、加入豆腐乳拌勻
11、冷水燒開倒入拌好的醬料
12、加入輔料
13、將煮好的豬肝放入鍋中
14、中火煮半小時即可關火
15、關火後將湯汁和豬肝一起放入另一容器中浸泡放涼，大約浸泡一夜就可以進味了。
16、醬好的豬肝切片蘸料就可以上桌了。
豬肝用清水泡2小時，期間多次換水
步驟2
豬肝用加了白酒的水焯燙去除血沫，撈出來備用
步驟3
準備好葱薑片，花椒大料香葉小茴香
步驟4
用小鍋燒一鍋開水，將所有佐料放進去
步驟5
加適量二鍋頭
步驟6
加入老抽醬油
步驟7
加一勺白糖
步驟8
加三勺黃豆醬再加二勺鹽
步驟9
然後將焯過的豬肝放進去，開鍋以後鍋蓋留個小縫兒燉45分鐘，熟了以後最好用湯汁浸泡幾小時更加入味
步驟10
吃之前準備些彩椒丁和蒜末，再來一些醋和生抽的混合液，將彩椒丁和蒜末都放進調料汁裏
步驟11
豬肝涼了以後切片
步驟12
擺入盤中然後澆上調料汁開吃吧
1，將豬肝洗淨，洗去血水，用清水泡10分鐘備用
2，鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入作料A煮出香味
3，放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火
4，再加入作料B，小火煮40分鐘，用筷子扎豬肝，能穿透並不流出血湯硬的感覺就好了
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