原料
新鮮豬肝100克、腐竹10克、大花生仁160克、雞精2粒、麻油1匙、胡椒粉適量、清水8碗、生抽1茶匙、粟粉半茶匙、薑絲少許、玫瑰露酒少許。
做法
(1)豬肝洗淨,去筋切開成小塊,加調味拌勺醃片刻。
(2)花生仁洗淨,腐竹用濕毛巾擦淨、撒碎,燒滾青水,下花生和腐竹熟後,下豬肝,迅速攪撒即撈起,用食鹽、胡椒粉調味即可。