正丁酸與丁酸區別

丁酸有兩種，正丁酸是CH3-CH2-CH2-COOH異丁酸是(CH3)2-CH-COOH。

一般説的丁酸指的是正丁酸。

正丁酸

為無色至淺黃色透明油狀液體，具有濃烈的奶油、乾酪般的不愉快氣息和奶油味易溶於水，但易被鹽析，易溶於乙醇、丙二醇、乙醚、大多數揮發油和大部分有機溶劑。丁酸能隨水蒸氣揮發，可與水形成共沸物。

丁酸， 俗稱酪酸。是指含四個碳原子的飽和一元羧酸。是典型的揮發性低級脂肪酸之一。分子式為CH3(CH2)2C00H。有難聞的酸臭味。反芻家畜瘤胃微生物對碳水化合物分解的終產物之一。丁酸有合成乳脂中短鏈脂肪酸的功能，丁酸鹽在動物體上皮組織中轉變為酮體，酮體是氧化不完全的丁酸產物，包括乙酰乙酸、p羥丁酸和丙酮。p羥丁酸能有效地用來合成乳脂。丁酸具有很高的能值，也有合成乳糖的可能。