冰凍韭菜能吃的，解凍後就可以了。
韭菜炒蛋做法：
材料
韭菜，葱花，雞蛋，鹽，白胡椒
做法：
1、韭菜洗淨切寸段，兩個雞單打好備用
2、熱油放葱花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3、雞蛋炒好盛出，用鍋裏剩下的油（最好不要再放油了）繼續炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒（一點），炒均勻馬上出鍋
4、一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好。
最好放油。凍韭菜一般是韭菜切碎，油拌，裝袋，排氣，冷凍。碎韭菜切口非常多，韭菜本身水分含量又比較高，不管密封袋多密封，在冰櫃那種低温環境下，水分還是會流失昇華，放油最主要的目的就是油封韭菜切口，能起到鎖住水分的作用，再拿出來吃，基本風味不變
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