1、蕨根粉涼拌需要將蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中。
2、煮鍋中燒開適量水,水開後關火,將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中,蓋上蓋子,不用開火,在開水中浸泡10分鐘。
3、蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯後撈入裝有涼開水的大碗中,浸涼備用。
經過以上三步處理,涼拌的蕨根粉就準備好了。
蕨根粉涼拌可以提前幾個小時用温水泡,但是隻限於細的蕨根粉。要是稍微粗一點的就要泡軟後放入鍋中煮制三分鐘至五分鐘。