1、將檳豆用涼水淘淨後浸泡12小時，泡漲後撈出，加入500克涼水一同磨成漿，用細白布單過濾，沉澱成漿。鍋內加入適量的清水燒開，慢慢倒入沉澱的檳豆漿，一邊倒一邊攪動，改用小火邊攪邊煮，煮熟呈稠糊狀，倒入盆內晾涼。
2、將吹豆豉用刀剁碎。鍋上火加水200克，放入剁碎的吹豆豉，加鹽、味精、五香粉調好味燒開，用濕澱粉勾芡。
3、食時將制好的涼粉切成條狀裝盤，澆上勾好的芡汁，淋紅油辣子即可。
把大香、花椒、胡椒等加水煮沸，再加入油鹽和少量乾粉，熬成稀糊。
食用時不用鹽、醬、醋，只要在熱涼粉碗裏澆上紅油辣椒和調料湯就行了大香、花椒、胡椒等加水煮沸，再加入油鹽和少量乾粉，熬成稀糊。食用時不用鹽、醬、醋，只要在熱涼粉碗裏澆上紅油辣椒和調料湯就行了。味香色佳，經濟實惠。尤其冬日之晨吃一碗熱涼粉，頓神志清爽，一身輕鬆，餘味無窮
需要食材：香油，生抽，蒜末，葱粒，色拉油，醋，糖，辣椒。
1、將色拉油爆熱後澆到蒜末上，2.然後把所有的食材放入蒜末碗裏攪勻即可
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