一斤幹鮑需要多少鮮鮑

一斤幹鮑需要7斤鮮鮑。幹鮑魚以淡幹鮑為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香而品嚐“鮮鮑魚”則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。幹鮑魚烹製一般需時較長，要用精製的頂湯反覆烹製，使“幹鮑魚”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴。