還有點甜|為什麼大蒜不辣

品種不一樣，有種無台蒜，就是不長蒜台的酸，它就是不辣的。中牟一帶種的蒜都是從山東進來的品種，本身就不太辣其次，大蒜辣是因為含有大蒜辣素，在幾個月的輻射、低温儲存期間，大蒜自身的大蒜辣素逐漸分解，水分減少，甜味便相對突出。