冷水海鮮和温水海鮮區別

     冷水海鮮指的是在寒帶區域的海水中生長的海鮮，温水海鮮指的是在温帶海域裏生長的海鮮！

     狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

   小貼士： 

   海產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。若食用方法不當，重者還會發生食物中毒。所以，食用海產品要注意適量適度，一般每週一次即可。

蒸魚的時候，則建議開水下鍋。因為冷水下鍋的話，在逐漸升温過程中，魚肉逐漸凝固，魚的營養會隨着蒸出的汁水流出來。開水下鍋，魚肉中的蛋白質快速凝固，能把魚的營養鎖在其中。

蒸螃蟹的時候，建議把蟹腿綁上，仰面放着，冷水下鍋蒸。綁着蟹腿可以避免在加熱過程中，螃蟹掙扎，導致蟹腿掉落。冷水下鍋在水慢慢加熱的過程中，產生的大量水蒸氣，能幫助去除螃蟹的腥味，能讓螃蟹的味道更鮮美。