可以,在燒烤某些食物時,為了達到外焦裏嫩, 或將油脂浸出。採用烤架和深盤配合使用的方法。
烤架上直接放食材,深盤上鋪烹飪紙或錫紙,烤架置於烤盤上面,一起放入烤箱烘烤,此時深盤起到接油集汁的作用 。 放進烤箱時,將深盤插入擱架軌道中即可。烤架再置於烤盤上, 或深盤直接放在最下層亦可。