茄子1個、葱花、辣椒末、蒜末適量。蠔油、蒸魚豉油或海鮮醬油各一匙。燒烤乾料適量。葱花,辣椒末,蒜末加蠔油,蒸魚豉油適量水浸泡五分鐘。茄子對半切開劃刀口。烤盤鋪錫紙,放茄子,將醬料刷在茄子上。
烤箱預熱220度,入烤箱烤10到15分鐘,茄子軟了出爐撒葱花,辣椒末,蒜末,最後撒燒烤乾料。