八大菜系哪個甜

蘇菜。

蘇菜由南京、徐海、淮揚和蘇南四種風味江組成，我國國宴以淮揚菜系為主。江蘇菜系口味偏甜，造型講究，由於江浙地區氣候潮濕，所以會在菜中增加糖分來去除濕氣。但是江蘇菜很少放辣椒，因為吃辣椒雖然能夠去除濕氣，但是容易上火。因此，江浙菜系是以偏甜為主。