甜辣是什麼菜系

湘菜和川菜也是最受歡迎的菜系，有甜也有辣，一般的地區都有這些菜系，甚至連鎖店到處都是這兩大菜系，就比喻新疆這裏，川菜和湘菜，只要有美食的地方，就隨時可以吃到，普及度能和新疆菜相媲美了，美味又可口，別具風格，這裏人太愛吃這種菜系

     魯菜，糖醋鯉魚糖醋鯉魚是用鯉魚製作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。油燜大蝦油燜大蝦，是一道魯菜。主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。

     近些年流行的油燜大蝦是起源於湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）製作，與魯菜的油燜大蝦不同。九轉大腸九轉大腸，原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華樓酒樓店主首創。將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火炮製而成。成菜後，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。

2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“九轉大腸“被評為山東十大經典名菜，葱燒海蔘是山東省經典的漢族名菜，中華特色美食，屬於魯菜系。