幹蓮子在超市或者市場都會有，如果想將其炒制，可以將其的外殼那些去掉，然後把裏面的肉拿出來炒制即可，不過一定要全程使用大火，否則配料很難入味，不能保證它的香氣和品質，如果想方便一些，可以用蓮子烘乾機加工處理，會節省大量的時間。最後用料理機磨粉!
需要炒熟的。炒熟之後，蓮子的結構就密實了，比較容易磨成粉，也出粉。
生的水分足，不容易成粉狀。
幹蓮子怎麼炒熟磨粉
用先把新鮮蓮子蒸熟再曬乾，最後用料理機磨粉！
1、【烘焙】可以借用專業的蓮子烘乾機。
蓮子的乾燥技術比較講究，必須當天採收，當天加工。從去蓮蓬、破蓮殼、剝蓮膜，到挖蓮心，要求在一分鐘內完成，然後再經太陽曬、炭火烘烤等工序，加工成市售的通心蓮子。蓮子烘乾機其温度可根據需要進行調控，可保證蓮子、香菇、木耳、辣椒色香味等品質不變。
人工將煙煤塊或柴禾放入爐膛中進行燃燒，燃燒後的熱量進入散熱管在加熱室內，通過高速運轉的風機將熱量均勻的傳遞到兩側烘乾室，以空氣為介質傳導熱量形成熱量循環將烘乾室中烘盤（兩側各15層）上的作物水分蒸發，達到烘乾目的，且煙塵和烘乾氣流分路排出。
2、【打粉】可以買一個小型研磨機，也可以去當地中藥店，讓其幫忙研磨成粉。
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