黃油跟普通的食用油有什麼區別

一、原料不同

1、黃油：黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂。

2、普通食用油：是從動物或者植物中提取出來的油脂。

二、特性不同

1、黃油：優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

2、普通食用油：在常温下為液態。精煉程度越高，油的顏色越淡，透明度越高越好。

三、作用

1、黃油：主要用作調味品，富含氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養。

2、普通食用油：一是傳熱作用，在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由於油脂的燃點較高，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩二是改善菜餚色澤，由於油温不同，可使炸制或煎製出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色，也可以改善菜餚的風味。

1、來源不同：黃油是通過牛奶加工之後的一種固態油脂，食用油主要包括植物油跟動物油，植物油是利用植物果實、種子或者是葉子等提取後得到油脂提煉而成，動物油是從動物身上的部位提取脂肪之後煉製而成。

2、用途不同：黃油可以用在燒烤、三明治或者是甜點上面，食用油屬於是重要的一種副食，在烹飪的時候可以用到，而且罐頭食品或者是糕點上也可以用。