準備原料：苦瓜、枸杞、小葱
苦瓜洗淨，從中間剖開，去瓤切片。小葱切碎備用
苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下
苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝乾水分備用
瀝乾水分的苦瓜片盛入盤內，撒上葱花，葱花上撒上剩餘的鹽
鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出
燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到葱花上
攪拌均勻，即可食用
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