甄鐵鍋是生鐵鍋。
甄鐵鍋是鐵鍋具有一個特性,當火的温度超過200℃時,鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能。
鑄鐵鍋具有一個特性,當火的温度超過200℃時,鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能,將傳遞給食物的温度控制在230℃,而精鐵鍋則是直接將火的温度傳給食物。對於一般家庭而言,使用鑄鐵鍋較好點。因為鑄鐵鍋的優點,由於是精鐵鑄成,雜質少,因此,傳熱比較均勻,不容易出現粘鍋現象由於用料好,鍋內温度可以達到更高檔次高,表面光滑,清潔工作好做。