做菜時説的貓油是什麼油

做菜時説的貓油就是蠔油。蠔油就是用蠔熬製而成的一種調味料。蠔油的味道與普通的食用油是不一樣的，蠔油其味道很鮮美，粘稠濕度，比較適合用來製作牛肉、青菜等食物。蠔就是日常生活中所説的牡蠣，這種蠔油為液體狀態，是很濃稠的，其主要作用是用來提味、提鮮、上色的。蠔油一般用與炒菜居多，也可以涼拌。