做菜時用到的紅油是一種什麼油

烹調油。紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料（如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。

香辣紅油是以幹辣椒為原料，經烘焙制脆呈指甲片狀或略小形態，放入植物油中加熱而成，可作為調味料直接食用，或作為原料加工各種調味品。

做菜時用到的紅油是一種什麼油

紅油即是辣油、油潑辣子，中文正式名稱是辣椒油。是一種辣椒類的調味品，其具有辣、香味醇厚的特點，顏色棕褐色、深棕色或橘紅色。