四月的麥蒿能吃嗎

四月的麥蒿不能吃。四月到五月的麥蒿已經開花，不嫩了，吃起來口感不好。麥蒿的生命力很強的，清明前後，麥蒿和小麥一起茁壯成長，開的花是黃色的，要趕在嫩的時候採摘來吃，採來的麥蒿摘取嫩的部分清洗乾淨，用開水焯燙一下，然後要浸泡一段時間，主要是去掉麥蒿的澀味，根據個人的喜好，涼拌、做包子餃子或炒雞蛋做湯都可以。