抹好了的動物奶油怎麼會變性

因為你用的是動物奶油。動物奶油打發完之後，就算放冰箱也最多半天就變形了。如果你想形狀保持得好，就用植物奶油（就是外面蛋糕店賣的那種，超不健康，不推薦，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室温下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。將動物奶油塗於掌心，進行揉搓，動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。