羊排怎麼辨別新不新鮮

辨別羊排新不新鮮首先要看羊排上的肉有多少，我們吃的是羊排上的肉，那麼一定是選肉多的羊排了。其實只要學會這幾個挑選技巧，保證你能買到新鮮優質的羊排，簡單又實用。

一看顏色，在挑選羊排時要觀察它的顏色，好的羊排顏色呈鮮紅色或淡粉色，脂肪部分呈白色，看起來羊排上有層薄膜油光光澤，而不好的羊排則肉色暗紅發灰發白，缺乏光澤，建議大家不要購買。

新鮮羊肉：肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。

不新鮮羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉質鬆弛無彈性，略有氨味或酸味。