因為雙耳鐵鍋在使用時必須雙手端又燙手,所以家裏人都不習慣用雙耳鍋。雙手鐵鍋是指用生鐵鑄成的帶有兩個像耳朵樣似的把手,因兩個把手與鐵鍋是一體的,所以鐵鍋温度高時就會燙手。另外,端鍋時必須用兩手端,使用時不方便,現已被單把炒鍋代替。