用料：
豬五花 1.5斤
冰糖 7顆
大料 3個
葱 0.5根
姜 2片
桂皮 1塊
山楂幹 4片
紅燒醬油 2鏟
料酒 1鏟
鹽 2勺
醬豆腐汁 1鏟
幹辣椒 2個
做法步驟
步驟 1
1、取一塊豬五花肉洗淨，控幹水分。這塊肉大概1.5斤，選肉時厚一點肥瘦相間層數越多越好。
步驟 2
2、均勻切塊
步驟 3
3、中火乾燒生肉，翻炒至肉變白出油，放7或8顆冰糖，繼續翻炒至肉變黃，減小火讓肉煸炒出油
步驟 4
4、燒一壺開水備用。
步驟 5
5、準備其他輔料：兩段大葱，兩片姜，三個大料，兩個幹辣椒，一片桂皮，四片山楂幹
步驟 6
6、準備其他輔料：紅燒醬油，料酒，醬豆腐汁
步驟 7
7、等油燒出來，加料酒一鏟子，紅燒醬油兩鏟子，加兩根辣椒，加三個大料，加一片桂皮，中火翻炒，加一壺燒開的水，換大火，加一鏟子醬豆腐汁，加兩段大葱兩片生薑，可以加三片山楂幹。
步驟 8
8、 輔料都放全了改換小火，蓋蓋子，燉1.5小時。開蓋放入2勺鹽，繼續燉0.5小時，此時注意看剩餘湯汁量，如果快乾鍋了就加開水繼續燉。 燉肉時間一共是2小時左右，出鍋時把葱段和姜等輔料取出扔掉就行了
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