所需食材：豬裏脊肉，青椒，澱粉，生薑，小葱，胡蘿蔔。
做法，1：買回的裏脊肉，切成長段，然後加入鹽，葱薑片，料酒，醃製30分鐘。
2：青椒掰成大塊，胡蘿蔔削皮，切成片。
3：調糊，碗中加入澱粉，麪粉，雞蛋，攪成濃稠的糊狀。
4：炒鍋燒熱，加入多量的食用油，燒至6成熱，將肉段粘勻面糊，下入鍋中炸至斷生。
5：再次將油温升高，復炸一次，撈出控油，將胡蘿蔔和青椒倒入鍋中，炸10幾秒，馬上撈出。
6：炒鍋燒熱，加入少許底油，放入蒜片爆香，加入少許醬油，料酒，再來點蠔油，少許清水，燒開。
7：再加點白糖，完全攪至融化，倒入肉段，辣椒，胡蘿蔔翻勻，用生粉勾芡，翻勻即可出鍋。
食材：
主料：山楂若干個、豬大排適量
輔料：豆角、胡蘿蔔1根、彩椒
調料：食鹽、葱、姜、八角、花椒
做法：
1、排骨焯水撈出洗淨備用
2、胡蘿蔔切塊，豆角去筋掰成小段，山楂洗淨備用
3、葱切段、薑切片、花椒、八角、豆瓣醬備用
4、鍋中油熱後，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油
5、將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻
6、加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘
7、將山楂、豆角和胡蘿蔔放入鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鐘
8、將彩椒和鹽（放鹽的時候一定要嚐嚐，因為醬本身就很鹹）放入翻炒，彩椒斷生後關火即可
原料：
豬裏脊肉300克
青椒1個
油適量
葱20克
鹽5克
姜20克
蒜20克
料酒少許
味素少許
澱粉150克
做法：
1
準備食材
2
肉切段，青椒掰成塊，葱薑蒜切末，澱粉用水泡透後，倒去多餘的水
3
肉段加料酒醃製後用澱粉抓勻
4
鍋加油燒熱，下入肉段炸至定型撈出，升高油温下入肉段復炸至外焦裏嫩，撈出
5
調碗汁（鹽，醬油，味素，澱粉，水，調勻）
6
鍋內油倒出，下入葱薑蒜末爆香
7
倒入碗汁，加熱至粘稠下入肉段翻勻
8
盛出裝盤
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