釣回來的翹嘴魚快速去魚鱗並挖出內臟後不要用水洗乾淨,直接用保鮮膜包裹好,然後放到冰箱裏冷凍起來
等到要用時再拿出來進行自然解凍(切記不要採用快速解凍方法),等到完全解凍後再進行水洗和瀝乾。用這種方法保存過的翹嘴魚吃起來的口感跟新鮮的沒有什麼差別。