白切鴨放冰箱怎麼保存

將已熟的白切鴨裝入保鮮盒或用保鮮袋包裝好，嚴實封密，放置在冰箱冷藏室保鮮，這樣可以使已熟的白切鴨得到保鮮，不容易變質，第二天還可以加熱後再食用。

冷藏室温度越低，微生物生長越慢，使食品的味道、顏色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。已熟的白切雞不能在常温下放置過久，特別是温度高的夏季，容易變質。

白切鴨放冰箱怎麼保存

放入冰箱冷藏即可

做法：

1、填鴨在臀部開口，以免取出內臟再在頸後開一小口，取出嗉囊及氣管（不要由勁下開口，以免皮破，影響鴨胸完整），用水沖洗乾淨

2、把鴨放入，同時加入葱段、姜塊，約煮二十多分鐘，用手摸着翅膀已活動、肉已軟時，撈出稍晾一下，隨即放入滷湯鍋內再煮。隨煮隨翻轉鴨身，約十五分鐘後，撈出瀝乾水分。這時鴨皮呈深棗紅色，五香味浸入鴨肉中

3、將炒勺放在旺火上，倒入花生油二斤，待油冒煙時，將煮的鴨趁熱放入，炸到皮焦時取出。把鴨頭剁下，由頭的中間劈開，放在盤的上端再將鴨頸剁成段，放在盤的中央翅膀及鴨腿剁下（鴨腿再剁三、四刀），分別擺在盤子的上下兩帝然後把胸脯及鴨背（用刀平拍一下），分成兩半，都剁成五分寬的長條，鴨放在盤中心（蓋上鴨頸），再把胸脯覆蓋在上面即成。