10天左右，人蔘果常温下保存10天左右，當然是單一保存，不可以跟柿子、梨這樣容易產生乙烯衍生物的水果放在一起，那就不好保存了。冰箱的保險箱裏保存大概一個月左右，注意不要冷凍，另外，我們大家還需要多注意的是，一般人蔘果需要單獨存放的，如果將人蔘果和其他的水果一起存放，那麼會導致人蔘果變質的速度加快的。
一般可以保存一個月時間左右的。
人蔘果的保存方法的話，其實可以放到常温的情況下保存的，一般可以保存一個月時間左右的我一般都是採用放入冰箱裏面保存的，這樣的保存時間可以延長的，起碼延長一兩個月時間的喲，所以冷藏的方式是在一年四季比較好用的保存方法來的。
一天，人蔘果剝過皮後放久了會氧化。當人蔘果切開後，其內部植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧氣發生氧化反應，併產生大量的醌類物質，新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變，所以人蔘果削過皮放一會兒後會有變色現象，日常生活中不僅是人蔘果，常見的蘋果、梨子及土豆、茄子等也有這種情況，這種褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，因此人蔘果剝過皮或者切開的宜儘快食用。
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