牛肋條餡餅的做法

食材

雞蛋 2個，香油 250g，鹽 適量，麪粉 適量，老抽 適量，黑胡椒粉 適量，小香葱 250g，牛肋條肉餡 1500g

做法步驟

1，和麪，用筷子和麪，一定要和的很軟，攪啊攪啊攪，成型後醒30分鐘。

2，將牛肉餡放入小盆，打入兩枚雞蛋，放五兩香油，適量老抽，鹽，家樂濃湯寶(切碎)，黑胡椒，順着一個方向攪勻。再放入切碎的小香葱攪勻備用。

3，面醒好後微揉，取適量麪糰擀成薄餅，肉餡均勻抹在麪皮上。肉大約一釐米那麼厚，塗滿抹勻。麪皮兩邊向內卷，捲到中間後，變成一個長條型。再把長條對摺為三層(等於是把長條平均分成三段，折兩個印，折起來)，用手壓平，擀麪杖擀成1.5釐米厚。

4，雙面加熱的電餅鐺，刷油後放入餡餅，十分鐘出鍋，中間翻一次面(因為一面有油一面沒油)。

5，切成四塊裝盤。好香！