熱鍋。很多人在做烙餅的時候,都沒有習慣熱鍋這一步,所以烙出來的餅很硬,放涼了變得更加硬,熱鍋這一步不可少,鍋是熱的,這樣烙餅就會縮短時間,水分就不會被蒸發很多了,熱鍋涼油將面胚放入鍋裏,一面烙至成型翻面烙,烙至兩面起黃花就可以出鍋了。