1、我們把柚子皮先用食鹽搓一下表皮，然後用清水清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾果皮上的水分。
2、用刀去掉一些內部的一層筋膜，然後切成0.5釐米的條狀。
3、鍋內加入適量清水大火燒開，水中加入少許食鹽，倒入柚子皮，大火焯水兩分鐘，去除果皮的苦澀味兒，接着將果皮撈出，先用清水浸泡一會兒，再衝洗兩遍，然後用手擠去果皮多餘的水分備用。
大家要注意，柚子皮要用清水多泡一會兒，充分去除果皮的苦澀味，直到用清水泡至水不發黃時，期間要多換幾次水。
4、鍋內加入適量清水，適量白糖，水和白糖的比例為2:1，大火燒開，期間要用勺子不停的攪拌。
5、將糖水燒至粘稠起大泡，變成糖漿時，我們倒入柚子皮，開小火慢煮，直至煮到水分收干時，關火。期間為了防止粘在一起，要用筷子不停的攪拌。
6、把柚子皮晾涼就可以裝在小罐子裏，當零食吃了。
1、取一顆紅柚，用鹽搓洗乾淨，去除外皮，留下白瓤，切成條狀~
2、用鹽水浸泡20分鐘，反覆揉搓然後加入清水一起燒開，待水稍涼後，繼續揉搓，揉搓至水清後，控幹水分，備用。
3、在鍋中加入細砂糖和少量清水，小火煮沸至冒小泡後加入柚子皮，小火翻炒，炒到出糖霜，整個過程需要耐心才能成功。
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