為什麼有的啤酒原料沒有酵母

因為酵母只是用來發酵麥芽和酒花的，不是直接拿來添加到啤酒裏面去的，只是一種催化劑而已，當然不算在原料裏啦。客觀來説，只要是穀物都可以成為製作啤酒的原料，而啤酒花和常用的酵母只要有相近功能的替代品都可以使用。除了不可替代的水之外，也許你會覺得沒有這些原料的啤酒是在難以想象。然而在精釀的世界裏，這些看似不可思議的事情，卻恰恰是創意與活力的體現。