家裏沒酵母了可以用蜂蜜代替發麪,蜂蜜發麪效果非常好,用蜂蜜發出來的面做出來的饅頭鬆軟清香,甜潤爽口。一斤麪粉加蜂蜜15-20克為宜,將麪糰揉軟後,蓋濕布4至6小時,就可以發酵成功。冬季室温低發麪時,要用棉布包起來,發麪更快。