蛋清去腥可以用什麼代替

大家在炒雞蛋的時候有沒有發現雞蛋有股蛋腥味，導致菜裏散發着奇怪的味道。等菜稍微涼一點的時候味道更大。那麼應該如何去除雞蛋的蛋腥味呢?

方法一：白醋

蛋腥味主要是蛋白的味道。打雞蛋的時候，可以滴幾滴白醋在雞蛋液中，這樣雞蛋的腥味就會減小很多。加入的醋不用太多，否則酸味很重。

方法二：姜粉

在雞蛋中加入少量姜粉，就可以減少雞蛋的腥味。這在山東人的飲食中十分常見，而且薑絲也具有去腥味的作用。

方法三：料酒

在炒雞蛋時加適當料酒可去除腥味，這種方法是最常見也是最行之有效的。據説在在打勻雞蛋前可加少量的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。

要是大家在打雞蛋的時候不小心沾到手上，手上殘留着雞蛋的腥味，可以用茶水、牙膏或者薑片洗手，就可以輕鬆去除殘留在手上的蛋腥味了。