原料
仔魚350克、紅葱頭3個、姜1塊
配料
生抽2茶匙、鹽1/2茶匙、花生油30克
製作方法
1、魚仔清洗乾淨,瀝乾水分。
2、葱頭洗淨拍碎後和鹽攪拌在一起,薑切片。
3、鍋上坐油,5成熱,加入薑片爆鍋,加入生抽,迅速關火,等鍋晾涼後將油倒入放葱頭的小碗。
4、鍋上放水,等水開之後放入裝魚仔的盤子,加蓋大火蒸10-15分鐘。
5、魚仔蒸熟後,出鍋將盤子內的水全部倒出瀝乾,將葱油淋在魚子上即可。