做糖的菜有兩種,一種是涼菜,比如涼拌西紅柿,涼拌黃瓜,糖醋藕片,糖醋花生米,拔絲西瓜,拔絲蘋果,拔絲香蕉,拔絲土豆等。
還有一種是熱菜,比如紅燒肉,糖醋鯉魚,糖醋排骨,糖醋里脊肉,銀耳蓮子羹,魚香肉絲,葱燒海蔘,九轉大肥腸,回鍋肉片,宮保雞丁等等。