麻辣撈汁怎麼做

1、紅油，加蒜水，加姜水（就是薑末泡水），加小米辣末，青、紅杭椒切小段，加葱末，最後加涼滷水或者大料水，沒有的加白開水

2、在上面的預備汁中加入麻辣鮮露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，雞精5g，貓貓鹽

3、花甲肉、魷魚須等等要吃的小海鮮煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以開吃了。

麻辣撈汁怎麼做

用料：

花蜆子500克，小米辣 5個，青椒 1個

生抽 15克，耗油 20克，魚露 15克

糖 20克，花雕酒 15克，大料 2個

花椒 5粒，桂皮 1小塊，香葉 1片

紅油 20克

做法：

步驟 1

花蜆子清水沖洗，燒熱水煮開口撈出

步驟 2

花椒，大料，桂皮，香葉煮大料水晾涼備用

步驟 3

美味鮮生抽，耗油，糖，魚露，花雕酒，紅椒圈青椒圈調成料汁

步驟 4

調味料汁加入煮好的大料水混合拌入花蜆

步驟 5

加入紅油，撒點芝麻點綴即可。