用料：海怪（寄居蟹）的腿蒜2瓣姜3片葱3片麻辣幹鍋調料一勺料酒一勺鹽適量
做法
1、買回新鮮的海怪腿，其實就是寄居蟹的腿，仔細洗掉附着的泥，多洗幾遍。
2、食材一定要新鮮，尤其是海鮮類的，可以看斷口處判斷新鮮度。
3、將海怪腿發白的一面朝上，菜刀面與菜板平行，拍海怪腿。力度把握好，拍成碎而不破的狀態，這樣有利於進味。
4、準備好葱薑蒜少許
5、鍋裏放油，葱薑蒜爆鍋，加少量麻辣幹鍋調料。
6、待鍋裏炒出紅油，放入海怪腿急炒，淋入少量料酒。
7、炒兩三分鐘，添加少量水，蓋上鍋蓋，收汁。
8、撒上葱花，出鍋
海怪腿 40只起鍋燒油，油熱放入葱薑蒜花椒，麻辣火鍋底料爆香炒出紅油，加入海怪翻炒，加味極鮮，蠔油翻炒入味，燜一會，加韭菜炒斷生
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