烤好後震一下蛋糕,震出裏面的熱氣。立刻倒扣在晾網上,可以看到露出來的錫紙兩端把錫紙兩端拉平整一點(還是要注意力度),馬上用有些重量的東西壓在模具上,一定要能壓住錫紙兩端
等蛋糕徹底放涼了,一手按住砧板一手按住鐵網迅速把整個蛋糕反過來,拿開鐵網和砧板,從模具活底輕輕往上託,蛋糕就脱模啦