蛋糕不好脱模可以在模具底部塗上黃油,或者其它油脂,這樣烤好後很容易脱模。還有,可以在烤盤底盤鋪上油紙,或錫紙,也很好脱模。現在還有油布可以替代錫紙和油紙,可以反覆使用,經濟實惠。老式蛋糕歷史悠久,是深受老年人喜歡的糕點之一。