綠豆餡餅起源

相傳綠豆餅是清朝康熙年間，施琅奉旨去收復台灣，需要乘坐軍艦跨越台灣海峽，路途遙遠，又值炎炎六月天，很多糧食不耐放，施琅在發愁之際，看到將士送來的午膳，是肉餅跟綠豆湯，看油滋滋的肉餅，施琅説：在這酷暑，將士怎麼吃得下這油膩之物，綠豆湯是好物，能爽神消暑，可惜不是乾糧。

這時施琅靈機一動將肉餅改為綠豆泥為陷，之後經過多次改良，製作出了外皮酥脆，內裏甜而不膩，既能充飢還耐存放，並且能解暑爽神。經過幾百年的改良流傳後成了潮汕地區家喻户曉的小吃。