綠豆餡怎麼煮爛

去皮綠豆提前完成浸泡四小時以上，豆子漲發得厲害，所以水量要加夠。

將泡發的綠豆倒入電飯煲中，加少許水，略高過綠豆一點點就可以了（如果是其它不太容易煮爛的豆子，不僅浸泡時間要延長，同時水量要需要再多一些）按下煮飯鍵，煮好後燜20分鐘左右開蓋（我的水量控制得非常理想，連一點多餘的水都沒有）。

煮好的豆子非常容易搗爛，所以即使不用料理機打也可以，用勺子的背面輕輕輾壓就可以了。