毛豆，這一般都是連殼一起煮的，是很多人都是喜歡吃的，下酒是超級不錯的，那麼毛豆怎樣煮又綠又進味？毛豆能把毛煮掉嗎？
食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精鹽。
製作方法：
1、將毛豆用清水洗淨後備用。
2、葱、薑切片備用。
3、用紗布將香料包好製成香料包後備用。
4、鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
5、變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。
6、毛豆在鍋中繼續浸泡半天(6小時左右)後撈出即成。
**提示：
1、煮毛豆不要蓋鍋蓋，敞開蓋煮，這樣能保持毛豆青翠的顏色。
2、不要煮太長時間，斷生即可，煮時間長的毛豆沒有嚼頭，還失去了豆子醇香的滋味。
3、煮毛豆的時候不要加鹽，煮好了趁熱撒鹽，撒一層顛翻幾下，讓鹽分佈均勻，然後再撒再顛，直至入味。
不能，煮毛豆只是可以把毛豆煮熟，煮熟後毛豆的毛會變軟的，吃起來不扎嘴。
煮毛豆看似很簡單但是也是有許多竅門在裏面。煮毛豆作為最簡單方便的烹飪途徑之一為許多人所推崇。
煮毛豆的技巧就介紹到這裏了，這個是不能把毛煮掉的。
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