涼拌毛豆要煮幾分鐘|毛豆要不要焯水

毛豆，這個是很多人都是喜歡吃的，是可以用清水煮的，那麼這個毛豆要不要焯水？涼拌毛豆要焯水幾分鐘？

毛豆要不要焯水

需要。

毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，清香脆口。涼拌的做法好吃又出彩，將其1搓2煮3冰4熗，4步輕鬆就能搞定夏日王牌涼拌菜。晚餐時多做點，擱冰箱裏冷藏冰鎮着，看球時拿出來，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助興夏夜更狂歡。

涼拌毛豆要煮幾分鐘

3分鐘。

主料：毛豆適量。

調料：食鹽適量，醋適量，葱適量，姜適量，蒜適量，八角2個，花椒適量，桂皮1小片，幹辣椒適量，生抽適量，香葉3片，白糖少許，辣椒油適量，芝麻油適量。

做法：

1.淘米水中加入精鹽1小匙，將毛豆放入，稍加浸泡後反覆搓洗，再用流動清水漂洗乾淨，瀝水後用剪子剪去毛豆兩頭尖角備用

2.鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入精鹽1匙，大火煮開後再煮3分鐘左右即可

3.準備好添加冰塊的涼白開，將焯煮過的毛豆撈出瀝水迅速放入冰水中浸涼，撈出控水備用

4.調味碗中放入蒜末，薑末，葱末及剪碎的乾紅椒

5.鍋內注入2小勺油，下花椒粒熗鍋，中小火爆香後撈出扔掉，將花椒油繼續加熱至冒油;將滾油“衝”入調味碗中激出香味，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油、純香麻油拌勻

6.將混合調味汁倒入毛豆中，掂勻稍加醃製即可上桌食用

毛豆是需要過水的，一般涼拌毛豆四需要過水三分鐘的。