蘑菇受潮變黑後，應該看一下是否內部發生黴變了。如果沒有發生黴變，只是顏色變黑了。還不是壞了。就是品質下降了。如果已經發生黴變或者蟲害就不能吃了。
新鮮的香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌，表面顏色是否變黑或變紅，如有則是發黴變質的現象，如果是幹香菇的話，一旦變質了顏色也會有變化，裏面還可能長蟲子。
這種情況香菇不能吃了。
新鮮的蔬菜含水分是比較高的，雖然放到通風的地方，但是還是容易黴變的。新鮮的香菇也是如此，已經不能吃了
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