1、先將冷凍小章魚自然解凍後，經過鹽揉、去牙去內臟等處理後反覆用清水清洗幾遍後備用。
2、然後將準備好的大蒜去皮洗淨對半切，洋葱切塊，香葱切段 薑切片備用。
3、起鍋倒入適量的水，放入幾片生薑，適量的料酒，將水燒開。
4、待水燒開後，將處理好的小章魚倒入鍋內，焯水大約15後，立刻將小章魚從鍋內撈出備用。
5、準備砂鍋，倒入食用油燒熱後，倒入切好的洋葱塊、蒜、薑片、葱段翻炒。
6、待翻炒出香味後，將焯好的小章魚倒入砂鍋內，並倒入適量的生抽翻炒。
7、然後倒入兩勺花雕，一勺蠔油繼續翻炒。
8、然後倒入適量的啤酒，能剛好沒過小章魚為好，蓋上蓋子燉煮。
9、大約燉煮十七八分鐘後，開蓋再煮一會兒。
10、待把湯汁收幹後，撒上適量的胡椒粉翻炒。
11、待翻炒均勻後，關火，撒上葱花即可
1、章魚洗淨切成段，菜花洗淨掰成小朵。
2、胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄條。
3、鍋裏油熱下入章魚炒一炒，取出。
4、另起鍋下入胡蘿蔔翻炒。
5、加入菜花翻炒。
6、加入醬油翻炒
7、加入蠔油翻炒
8、加入章魚翻炒
9、菜花炒至斷生加入鹽炒勻出鍋
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