冷凍海鰻魚做法

用料

速凍鰻魚

一包

米飯

一碗

日本姜和日本醃黃瓜

少許

日本甜清酒mirin

5勺

日本醬油

3勺

做法

1/6 把5勺mirin(日本甜清酒）和3勺日本醬油倒入鍋里加熱

2/6 開始煮沸時，加入2勺水。煮5分鐘後，待用

3/6 把冷凍鰻魚解凍後，放入烤網內烤到皮脆（如果沒有烤網，用煎鍋也可以）

4/6 把煮好的米飯放入碗內，淋上做好的汁

5/6 把烤好的鰻魚切成條，擺放在碗裏。加入日本姜和醃黃瓜（小朋友喜歡醃瓜，不喜歡姜），便可上桌

冷凍海鰻魚做法

主料：海鰻魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、葱5克。輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。

1、魚洗淨，在魚切成塊。

2、紅椒切絲，葱切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末。

3、將魚中加入鹽、醬油、黃酒，葱薑蒜末醃製15分鐘。

4、鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿着鍋邊輕輕放入魚，小火慢慢煎魚。

5、加入適量冷水，燒煮5分鐘後，加入紅辣椒翻炒。

6、再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鐘，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。

冷凍海鰻魚做法

1、 將冰凍鰻魚乾用清水泡軟（10分鐘左右）。

2、 將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。

3、 將主料放入蒸碗，加入葱花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。