主料豬肉300克 ,米粉1把
輔料,柿子椒1個, 香菇5個, 捲心菜大半個, 紅葱頭9粒, 蒜1頭
調料,食鹽適量 ,生抽適量 ,澱粉適量 ,白糖適量, 芝麻油適量 ,黑胡椒適量 ,小葱3根
1、先把米粉在煮開滴水中泡三十秒馬上撈起拌點芝蔴油,防粘,一會更好炒。
2、鍋洗淨,下蔴油起鍋,把紅葱頭及蒜全扔進去,煸香,馬上把醃好滴豬肉條倒入,快手翻炒。
3、把青椒,紅蘿蔔及鮮菇倒入,快手翻炒均勻。
4、把椰菜絲倒入翻炒均勻至軟身,放適量蠔油提味提鮮。
5、把米粉倒入,這時轉為中火,前面一定要全程用大火猛炒,這兒要轉為中火。切記。然後改用筷子出動,勤備滴把手臂腕力用好,將那一團滴米粉分開,不能粘成一團,快速翻炒均勻。
6、撒點鹽,生抽,撒葱花,再炒勻即可。