做法
1/8將黃丫頭魚收拾好,洗淨瀝乾備用
2/8豆腐洗淨切塊備用
3/8將佐料準備好
4/8將鍋洗淨燒乾,倒入適量的菜籽油
5/8待油温燒熱後,將黃丫頭放入鍋中煎至兩面金黃
6/8待魚煎好後,倒入適量的料酒、香醋入鍋,然後倒入適量水
7/8將豆腐和佐料放入鍋中,加入適量的鹽和幾滴老抽,蓋上鍋蓋燜煮,注意鍋裏的水量,及時添加足量的水,要多煮一會兒,將豆腐煮出蜂窩狀最好
黃丫頭豆腐湯的做法
黃丫頭處理好洗乾淨瀝乾水,豆腐切塊,生薑切片,香葱切細
開火,鍋燒熱,放適量的油(放油前用生薑搽鍋,以免魚煎不好,)油燒熱放入魚煎
魚煎好後,放入老抽,糖,料酒,鹽,稍微煮一下,在放適量的水煮開
水開後,放入豆腐煮入味後,放入雞精,出鍋前灑上香葱,即可。