豆腐乳發酵成藍色怎麼回事

豆腐乳是一種發酵的食物，豆腐乳的顏色從最開始到發酵之後，會逐漸的變化，豆腐乳的顏色變化是初期豆腐屬於白色，在發酵一段時間之後會形成乳白色，發酵的時間越久顏色會越來越深。逐漸會變成乳黃色。但是如果豆腐乳已經過期，或者是發酵時間太長的話，它的顏色有可能會變成綠色，藍色或者是黑色。這個時候的豆腐乳是千萬不可以再吃的，因為它已經發生了黴變。